Vatten

Man kan tycka att det inte finns några konstigheter kring vatten. Vatten som vatten. Nej, så är det verkligen inte. Vatten är huvudingrediensen i öl och det som gör att ölet är i flytande form istället för fast. Men det är skillnad på vatten. Beroende på var i världen du befinner dig så kanske du har märkt att vatten smakar olika. Detta beror på att mängden salter varierar mellan orterna och salterna ger olika karaktär. Det man främst tittar på inom ölbryggning är sulfatjoner och kloridjoner. Sulfatjoner ger en torr karaktär medan klorider ökar fylligheten.